쿠키만들기에 제대로 뽐뿌받은 요즘..
무얼 만들까 고민하다가 만들어본 체크쿠키!!

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사실 두가지 반죽만들고 모양만들고 하느라 힘들었지만.. 만들어 놓고 완전 뿌듯했던 쿠키랍니다~

쿠키믹스로 만든거 한번을 제외하고는 첫번째 돌돌이쿠키에 이은 나의 두번째 쿠키! 체크쿠키~

두번째 도전치고는 꽤 괜찮은 편이라 이번에도 자화자찬 중 ㅋㅋ


자 그럼 만만치 않은 과정샷! 보시죠!!

우선 재료 소개 입니다

- 플레인반죽용 : 박력분 300g , 베이킹파우더 3g , 슈가파우더 150g , 버터 80g ,  
                        달걀노른자 2개, 우유 1~2큰술, 소금약간

- 초쿄  반죽용 : 박력분 300g , 베이킹파우더 3g , 코코아가루 50g , 슈가파우더 100g ,
                          버터 80g , 달걀 1개, 우유 3~4큰술, 소금약간

 * 달걀 흰자와 흰설턍 약간



요렇게 준비해 주시구요~

원래 제가 찾은 레시피에서는 버터양이 150g 씩이었는데.. 너무 많이 들어가는거 같아서 전 과감하게 확! 줄였어요

(대신 우유를 1~2큰술 추가함)

원래 레시피대로 하실분은 버터 각각 150g씩 넣으시구요

전 버터 줄이니깐 전에 만든 돌돌이 쿠키보다 더 담백하고 좋더군요 :)

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각각의 가루들은 정확하게 계량해 주시구요~

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플레인용 따로 초코용따로 각각 체에 내려 준비해 줍니다!

상당히 많은 양이에요~ 많이 만들어 놓고 냉동실에 보관했다가 그때그때 구워 먹음 좋답니다 :)


이제부터 잘~ 보셔야해요~ 과정샷이 플레인 따로 초코 따로 한꺼번에 나가니깐~ 헷갈리지 마시구요

각 반죽에 따라 들어가는 슈가파우더 양이랑 계란이랑 우유양이 달라지니 주의! 또 주의!

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플레인, 초코 둘다 각각 버터를 실온상태에서 말랑하게 만든뒤 덩어리가 없게 잘 저어 주세요~

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- 플레인 반죽용에는 슈가파우더 150g을 넣고 잘저어 크림처럼 만들어 줍니다!

- 초코 반죽용은 슈가파우더 100g 을 넣고 잘 저어 역시 크림처럼 만들어 주세요!

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이때 슈가파우더를 한꺼번에 다 넣어 버리면 가루 날리고 섞기 힘드니깐 조금씩 나누어서 넣어 잘 저어 주세요

위의 그림처럼 크림화가 되고 나면

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- 플레인 반죽용은 계란노른자를 한개씩 넣어주면서 버터가 분리되지 않도록 역시 잘 저어주시구요

- 초코 반죽은 계란 한개를 풀어서 역시 조금씩 넣어 주면서 버터가 분리되지 않도록 잘 저어주세요~

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요렇게 크림상태를 유지하는게 중요하답니다~ :)

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각각에 반죽에 체친 박력분 + 베이킹파우더를 섞어줍니다

물론 초코반죽에는 준비해 놓은 코코아가루를 넣어주시구요~
 

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각각 반죽은 주걱을 세워 자르듯이 섞어주시구요~

반죽의 질기를 잘 봐주면서

플레인 반죽에는 우유 1~2큰술을 넣어주구

초코 반죽에는 우유 3~4큰술을 넣어줘요~

플레인 반죽보다 초쿄반죽에 우유가 더 많이 들어가는 이유는 코코아 가루가 들어가게 되면 수분이 더 많이 필요하거든요~

역시 우유를 넣을때는 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 나눠서 넣으면서 반죽의 상태를 잘 체크해 주세요~


너무 많이 섞지 말구 밀가루가 날리지 않을 정도로만 골고루~

어느정도 잘 섞이면 위생팩에 각각 넣고 손으로 두세번정도 눌러주며 접기를 반복하여 반죽을 완성해주시구요~

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잘 밀봉하여 냉장실에서 30분이상 휴지시켜주세요~

냉장고에서 반죽이 쉬고 있을동안.. 약간의 작업(?)을 해줍니다

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일단 체크무늬가 잘 나오려면 반죽의 두께가 같아야 하잖아요~

요렇게 DVD케이스를 이용해서 양쪽에 높이를 맞춰주는 센스!!

가운데 반죽을 넣고 밀어주면 높이가 일정하게 예쁜 반죽이 완성된답니다 :)

물론 DVD케이스는 랩으로 잘 감싸서 위생상태도 청결하게 ㅋㅋ

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냉장 휴지가 끝난반죽은 위에 작업해 둔 DVD케이스를 이용해서 일정한 두께로 밀어주구요

( 짜투리 부분은 잘라서 따로 냉장실로~ 요건 나중에 쓸꺼에요 )

잘 밀어준 반죽은 두께와 같은 넓이로 일정하게 잘 잘라줍니다!

자나 이런걸 이용하면 더 이쁘겠지만 전 그냥 대충 쉭쉭~

역시 초코반죽도 같은방법으로 만들어 주구요~

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반죽의 옆면에 달걀흰자를 꼼꼼히 바르고 플레인 + 초코 반죽을 합체!!

그리고 다시 윗면에 달걀흰자를 꼼꼼히 바르고 또 합체~~ (이때 체크무늬가 되도록 신경써서 붙여주삼)

합체시킨 반죽들은 꼼꼼하게 눌러서 반죽끼리 잘 붙게 해주세요

저는 요렇게 두세트를 만들었어요~


그리고 아까 잘라내고 남은 플레인, 초코의 짜투리 반죽을 밀대로 잘 밀어서 반죽을 감쌀수 있을만큼 넓게 펼쳐주세요~

넓게 펼친 반죽위에 각각 달걀흰자를 꼼꼼히 바르고

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위에 만들어 놓은 반죽을 얹어 밀착시키면서 잘 붙여주세요~

1개는 플레인반죽으로 감싸고 나머지 1개는 초코반죽으로 감싸고~

이때 반죽이 얇아서 그냥 손으로 들면 잘 찢어지니까요~

랩위에 올려놓고 잘 밀어준뒤 랩을 들어 같이 말아주면 잘 말린답니다 :)

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그리고 랩으로 잘 싸서 냉동실에서 1시간 이상 굳혀줍니다~~

이제 드디어 반죽은 완성!!

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한시간 이상 굳힌반죽을 꺼내서 썰어 보았습니다!

와우~ 모양 너무 이쁘게 잘 나왔어요 :)

초코반죽에는 조금 특별하게 계란흰자를 골고루 바른뒤 흰설탕에 굴려줘서 샤브레 느낌으로~~

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각각의 반죽을 5mm정도의 두께로 잘 썰어서 오븐팬에 적당한 간격을 두고 팬닝해줍니다~

180도 정도로 예열된 오븐에 13~4분가량 구워내줘요~~

코코아 가루가 듬뿍 들어가서 그런지 굽는내내 코코아 향이 너무 좋아요~

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구워낸 쿠키는 식힘망에서 충분히 식혀주시구요~~

꺄울~ 넘 이쁜  체크쿠키가 탄생~

(요건 흰설탕을 뭍히지 않고 구운 쿠키인데 설탕 뭍히는게 더 이쁜거 같아요 :)

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두가지 버전으로 만들어서 더 이쁘고 더 깜찍한 체크쿠키 입니다!

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사선으로 돌려보니 체크무늬가 리본같아요 :)

드디어 시식의 시간입니다~

맛은?? 버터를 확! 줄여서 그런지 담백하구요~ 초코맛이 듬뿍나는 그런 쿠키입니다~

설탕을 뭍혀 구운 쿠키는 설탕이 굳어서 달달한게 더 맛나더라구요


요렇게 맛있는 쿠키! 저만 먹을순 없겠죠?

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요렇게 이쁘게 포장해 줬습니다!!

초코반죽 따로.. 플레인 반죽 따로.. 그리고 미니사이즈로 한개씩 맛 볼수 있도록 포장하구요
 

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이번엔 초코 플레인을 겹쳐서도 포장해 보구요~~


어느게 더이쁜가요??


제 눈에는 다 ~~ 이쁘다는 ㅋㅋㅋ


눈이 즐거워지는 맛있는 체크쿠키! 꼭 도전해 보세요 :)






Posted by 고고씽!

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  2. 너무 맛있어 보이네요.ㅎㅎㅎㅎ 예전에 선물받았던 쿠키인데...ㅎㅎ

    또 먹고 싶어지네요.!

    (글구여,,, 저 퍼가용..ㅎ_ㅎ)

  3. 쉐리쉐리 2008.09.27 10:55 신고  수정/삭제 댓글쓰기 댓글주소

    메인에 떳길래 와봤는데, 우와. 맛있겠어요ㅠㅠㅋㅋ

    참, 퍼갈께요~^^;

  4. 비밀댓글입니다

  5. ㅋ.ㅋ짱이네용...ㅠㅠ저두먹고싶은데
    전체크쿠키 한번도안먹어봣거든요...ㅋㅋㅋㅋ
    모양두이쁘고~ 맛도이쁘고^^~


    플레인반죽이라길래 플레인요플레넣은줄알앗어요 ㅋㅋㅋ

    저두만들어보고싶지만....
    오븐이없는관계로 ㅜㅜ 오븐없인못만들겟죠?ㅠㅠ

  6. 멋잇네~!! 2008.09.27 12:43 신고  수정/삭제 댓글쓰기 댓글주소

    돌돌이쿠키랑
    같은방법(?)으로 만드신것같네요~^^
    모양은다른데 뭐.. 마는(?)방식이 똑같은것가타요<저만그런가?!

  7. 와 ~ 만들어보고싶어요 ..ㅋㅋㅋ
    근데 오븐이 없어서..ㅜㅜ
    정말 먹어보고싶네요..;

  8. 와아 !! 이런 쿠키 첨봐요;ㅂ; 완전감동,ㅋㅋ

  9. 아 초코맛 너무 맛잇겟어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
    집에 오븐이 없어서 ㅠㅜㅜㅜ

  10. 갖다가 팔아도 디겠다ㅎㅎ
    살질까봐 먹기는 좀그렇고 색깔은 정말 이쁘네요 ㅠ,ㅠ

  11. 판매는 안하시나요?ㅇ_ㅇ...
    너무 맛있게 생겼어요!!!!!! 먹고 싶어요!!!!!!

  12. 비밀댓글입니다

  13. 비밀댓글입니다

  14. 근데 박력분이나 파우더 같은 재료들은 어디서 구해요? 만들고 시픈데 재료를 어디서 구할지...

  15. 와~~~~발렌타인떄떄만들떄면좋갰어요

  16. 저는 4학년인데여 엄마 한테 만들어 달라고 해야 갯어염 쿠키종류 많이 올려 주시길...

  17. 이 정도 재료로 만들면 몇개정도나오나요 ㅇㅇ??

  18. 오늘 고고씽님레시피 보구 그대~로 만들었는데 진짜 성공적으로 예쁘게 구워졌어요!! ㅠㅠ 맛도 진짜 짱이구요~~ 반죽만들때 약간 뭉치는게 달라서 걱정했는데 1시간동안 굳히고 썰어보니까 이게 삘이 나더라구요 ㅎㅎ 지금 초코과자에 설탕둘러서 크리스마스케익이랑 맛있게 먹구있답니다~ㅠㅠ 정말 감사해요!

  19. 비밀댓글입니다

  20. 너무 멋져서 한번 만들어 보고 있는데요..지금 굽기 직전에 냉장고에 1시간 굳히기 하는중.. 그런데 초코반죽은 잘된것 같은데 플레인 반죽이 잘 안뭉치고 자꾸 부서져요..ㅠㅠ 왜이럴까요..

  21. 너무 잘 만드셨네요 ㅠㅠ저도 시도해 봤는데 모양이 이상하게 나와서 흑

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